10 Feb 2024
Rindfleisch-Tataki
Beef Tataki ist eine japanische Zubereitung von Filetstücken rundherum, die leicht angebraten, gemariniert und mit viel Sashimi zubereitet werden. Beef Tataki wird mit einem Dip auf der Basis von Zitrusfrüchten und Soja serviert. Es enthält eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung perfekter Rindfleisch-Tataki. Servieren Sie auf dem Tisch oder mit einem Tisch asiatischer Salatbällchen, die Shiso und Mizuna benötigen.
Zutaten:
Marinade
- 30 ml Sojasauce
- 45 ml Kooksake
- 30 ml Mirin
- 1 lente-ui, in plakjes gesneden
- 2 Teenager wissen, was passiert ist
Runderfilet:
- 300 g Rundfilet
- Schnupftabak mit Salz und Pfeffer
- Sesamolie
Dipsaus:
- 30 ml Ponzu-Zitrusfrucht-Sojasauce
Bereidingswijze :
- Zutaten für die Marinade: 30 ml Sojasauce, 45 ml Kochsalz und 30 ml Mirin Toe, eine kleine Portion und eine halbe Portion. Lassen Sie die Marinade in einer Pfanne schmelzen und bringen Sie die Fische in den Kochtopf, der nur wenige Minuten dauerte, bevor Sie 2 Monate lang kochen mussten. Stellen Sie sicher, dass Sie sich die Zeit genommen haben (je nach Bedarf und ohne Zeitaufwand).
- Schalten Sie das Gerät erneut ein und warten Sie, bis die Zimmertemperatur 10 Minuten lang eingeschaltet ist . Ich brauchte eine mittelgroße Kochplatte, eine scheußliche Sesamöl-Zehe und ein Backrohr, das rundherum gelutscht war, um eine Minute lang zu bleiben, und ich wollte die Innenräume nicht mehr erwärmen.
- Es dauert nur 5 Minuten, bis Sie an einem Bord angelangt sind: Jetzt müssen Sie ein Fischfilet und ein Bein an einem langen Bord zubereiten. Gießen Sie die Marinade über die runden Blätter und servieren Sie sie mit einer kleinen Portion Sojasoße zum Dippen. Ich muss auch darauf achten, dass Sie nach dem Eintauchen und in der kalten Jahreszeit nicht auf eine intensivere Marinade warten.
Tipps : Eine alternative Möglichkeit, die Fische zu marinieren, besteht darin, einen Behälter mit der gleichen Marinade zu füllen (die Sie zum Trocknen verwenden) und diese dann in den Kühlschrank zu stellen.
